Assyrtiko este considerat „regele soiurilor albe grecești”, iar în varianta Geometria oferă o expresie proaspătă, minerală și ușor sărată – tipică acestui soi.
Caracteristici:
Culoare: galben-pai
Nas: citrice, sare de mare, piersică albă, flori de câmp
Gust: sec, cu aciditate ridicată, mineralitate accentuată, final curat
Alcool: 13% vol.
Particularități de vinificare:
Fermentație lentă în tancuri de inox
Maturare scurtă pe drojdii fine
Premii și distincții:
Silver Medal – International Wine Challenge
Premiat în topul „Best Assyrtiko outside of Santorini” – Wine & Spirits Magazine
Recomandări gastronomice:
Pește la grătar, calamari, midii, brânzeturi ușor sărate.
